Carp 鲤鱼(由于是淡水鱼,俺喜爱用来先炸一下,再红烧, 或干扁,糖醋等)

  Salmon 鮭鱼, (海外广东人管它叫三文鱼, 我国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就多了去了.)

  Oyster 牡蛎,生蚝 (中外都喜爱用它来做菜, 例如我国人喜爱上面抹蒜容,姜谐和的鸡汁,

  而法国人则用谐和的黄油, 抹到上面,扔进烤箱里去.自己则不喜爱做海鲜时用蒜容,

  Mussel 蚌、黑色、椭圆形、(是俺的独爱食物之一,简略易做,有时候嘴馋,

  Pork Hock 猪肘子(煲汤挺好, 还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很娴熟)

  Cornstarch 太白粉 (受热不发粘,与薯粉有天壤之别的差异, 薯粉是遇水不容解

  受热后发粘, 尽管它们都是白的, 朋友们做菜时当心啊, 用错了别找俺.哈哈.)

  Salted fish 咸鱼 (广东人吃的多,褒汤,炒饭等等, 炒饭用马鲛鱼最好. 依据某些混饭吃的科学家说,

  多吃了咸鱼简单至癌,不知是真是假, 但很多人都宁可信其有, 不可信其无啊, 嘿嘿,

  其实俺的一位广东厨师给俺煲过一次咸鱼头汤, 也不象传说中的那么猛...)